Masterclass de Imperfectxs
La chef Bego Rodrigo valora la importancia de tener alguien a quien seguir para lograr las metas propias. Y las mujeres se han convertido en importantes mentoras de la gastronomía valenciana, como puedes ver en esta masterclass.
En 'Restaurar la restauración'
Tener una relación de tú a tú con los productores locales y usar ingredientes de temporada es clave en la cocina de Bego Rodrigo, chef valenciana con una estrella Michelin y dos soles Repsol. Así nos lo cuenta en esta masterclass.
'Masterclass' de Imperfectxs
La chef estrella Michelin nos lleva a la serranía valenciana para recordar su infancia y los ingredientes que han marcado su gastronomía en Restaurar la Restauración, documental de Imperfectxs que puedes ver en atresplayer y bajo estas líneas.
Estrella Michelin
La chef valenciana ha conseguido erigirse como una gran referente culinaria de la gastronomía valenciana al mismo tiempo que ha cambiado las normas para tener trabajadores satisfechos. Así lo cuenta en la última entrega de Imperfectxs, ya disponible en atresplayer.
De la chef Begoña Rodrigo
La chef valenciana con una estrella Michelin, Bego Rodrigo, ha apostado por el bienestar de sus empleados en su restaurante La Salita. Así lo cuenta en la última masterclass de Imperfectxs, emitida en laSexta y disponible ya atresplayer.
En 'Enriquecer la historia'
El chef gallego llama a pensar en el objetivo de la cocina gastronómica: ante todo es cocina creativa. Vieira realiza un viaje por los orígenes de la gastronomía gallega y defiende en esta masterclass la importancia del "relato".
'Enriquecer la historia'
Creativa y sostenible, pero ligada a sus raíces. El chef gallego se preocupa por que su gastronomía se entienda. Un símil con la religión es su forma de explicarlo en esta nueva masterclass de Imperfectxs disponible en Atresplayer Premium.
Masterclass 'Enriquecer la historia'
El propietario del restaurante 'Pepe Vieira' explica en esta masterclass todo lo que podemos apreciar al degustar alguno de sus platos. Podemos quedarnos solo en el sabor, pero también podemos llegar más lejos. Las claves, en este vídeo.
'Enriquecer la historia'
Creativa, sostenible, y, sobre todo, muy ligada a sus raíces y tradición gallegas. Así es la cocina del chef Pepe Vieira, y así nos la muestra esta entrega de la serie Imperfectxs, que ya está disponible en Atresplayer.
Del chef Pepe Vieira
El proyecto Imperfectxs presenta una nueva masterclass que nos acerca a los orígenes de la cultura gallega a través de la gastronomía del chef dos estrellas Michelin Pepe Vieira. Este documental se estrena este 29 de junio en la Sexta.
'Desperdicio Zero'
El chef considera que este proceso hacia la sostenibilidad no se da de un día para otro y que lo importante es "cambiar la mirada". Una mirada que ya emplea en su cocina de aprovechamiento y que explica en esta masterclass.
Cocina de aprovechamiento
El cocinero critica cómo la cultura de lo inmediato y lo perfecto recae también en la alimentación, y cómo los mercados descartan las frutas menos bonitas. Guerrero habla en esta masterclass sobre reducir el desperdicio de comida.
En 'Desperdicio Zero'
El chef explica en esta masterclass el valor de la cocina de aprovechamiento, sobre la que asegura que puede costar incluso más que la tradicional. Para muestra, la impresionante explicación de cómo aprovechan al máximo la merluza en su restaurante.
'Desperdicio Zero'
El aprovechamiento del bagazo es uno de los retos afrontados por el dos estrellas Michelin Diego Guerrero, que explica en esta entrega de la serie Imperfectxs, disponible en Atresplayer, su apuesta por reducir al máximo el desperdicio de alimentos.
Del chef Diego Guerrero
La nueva masterclass del proyecto Imperfectxs nos da las claves de una cocina sostenible y de aprovechamiento de la mano del chef dos estrellas Michelin Diego Guerrero. Este documental se estrena este 1 de marzo en laSexta.
En 'Recuperar Raíces'
Culler de Pau es el restaurante con dos estrellas Michelin de Javi Olleros y, este, en su masterclass, recuerda que la cocina no lo es todo. La sala, el personal y los detalles hacen al restaurante ser lo que es. Para ello, cuenta con la ayuda de su mujer, Amaranta Rodríguez.
'Recuperar Raíces'
Olleros cuenta, en su masterclass 'Recuperar Raíces', cómo trabaja con la Misión Biológica de Galicia para recuperar variedades autóctonas perdidas, las cuales introduce en su restaurante Culler de Pau
'Recuperar Raíces'
El chef de Cúller de Pau habla sobre la influencia atlántica que tiene su vida y su cocina en la masterclass 'Recuperar Raíces', la quinta entrega de 'Imperfectxs: Gastronomía para una inmensa minoría'.
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