Al serranito se le conoce como "El bocadillo del sur de España", pero malagueños y sevillanos se disputan el origen de este montadito que se empezó a popularizar en los setenta y que, gracias a su sencillez y fácil elaboración, es un clásico de la gastronomía andaluza.
"Es de Sevilla, típico de aquí de Sevilla", comenta un sevillano. "El serranito de Málaga el mejor que hay, ¿no?", responde un malagueño. Pero al igual que es imposible ponerse de acuerdo en la autoría, lo es también en cuál sabe mejor.
Los sevillanos lo elaboran con cinco ingredientes: pan, lomo de cerdo a la plancha, unas rodajas de tomate, pimientos verdes fritos y jamón serrano. Mientras que en Málaga utilizan en vez de lomo, solomillo, pimiento y jamón. "Todos juegan con estos ingredientes. La verdad es que el bocadillo, tu pides un serranito en Málaga, y no creo que sepa mucha gente de qué va la película", comenta un cocinero.
Las versiones como la rivalidad se ha ido multiplicando con el paso de los años. Añadiendo o quitando elementos al gusto de cada uno. Hay quien les añaden "pimiento, tortilla, tomate y alioli", aunque siempre tiene que estar "calentito y el pan esponjoso, mojadito en aceite". Pero le pongas lo que le pongas, lo importante es que se nos quede un cuerpo serrano a base de serranitos.
