Cuando los Premios Goya se fueron a Valladolid, los pasteleros se pusieron a trabajar. Al ser elegida la ciudad castellano-leonesa para albergar la ceremonia de entrega de los premios más importantes del cine español, la Asociación Provincial de Empresarios de Confitería acordó elaborar una nueva creaciónad hoc para esta ocasión. No, el 'pastel de los Goya' no es una tradición que algunos hayáis pasado por alto a lo largo de los cerca de 40 años de historia que tienen los premios. Es una novedad absoluta.
Los confiteros de Valladolid definen el 'pastel de los Goya' como una "combinación exquisita de sabores y texturas" para la que han utilizado "colores muy presentes" en la gala, como el dorado, así como ingredientes de "tierras castellanas". Este pastel es un pequeño bizcocho con aroma de tomillo combinado con una "suave" mousse de queso Entrepinares "que aporta una textura cremosa y un sabor inigualable". "El toque final lo da un brillo de miel de los Montes Torozos, añadiendo una dulzura natural y sutil", explican.
El "delicioso" contraste de sabores del 'pastel de los Goya' se logra, explican, "gracias al uso de ingredientes de la más alta calidad como la nata fresca y la leche Gaza". Para finalizar, el postre se termina con una "cuidadosa selección de piñones de Pedrajas de San Esteban, que aportan una textura crujiente" y una chocolatina con el logotipo original de los premios Goya.
Dónde comprar el 'pastel de los Goya' en Valladolid
Desde la asociación, animan a todos los vallisoletanos y visitantes durante el fin de semana de los Goya a "probar este postre excepcional", con el que "cada bocado" se hace un "homenaje a la creatividad, la tradición y el sabor de Valladolid". En total, son 20 las confiterías y establecimientos donde se puede comprar este pastel:
- Confitería Belaria | Paseo de Zorrilla, 336 y plaza Juan de Austria, 1
- Confitería Labarga | Nicolás Salmerón, 34
- Confitería Manjarrés | Canterac, 3 y Arca Real, 27
- Confitería Menta y Chocolate | Avenida de Valladolid, 43 y Puente Colgante, 30
- Confitería Ricardo Blanco | Gallo, 4
- Confitería Rodri | Avenida de Palencia, 35
- Confitería Vitín | Paseo del Hospital Militar, 34
- El Bombón Valladolid | Plaza Fuente Dorada, 8
- El Horno de Guiller | Paseo de San Vicente, 25
- L'Atelier sin Gluten | San Blas, 14
- Le Boutique | Magdalena, 1
- Pastelerías Bravo | Camino de la Esperanza, 38; Carretera de Rueda, 33 y Cardenal Torquemada, 25
- Tahona La Rosca | Amadeo Arias, 4 y paseo de Zorrilla, 207
- Clauval Artesanos | Centro de Interpretación de la Artesanía Artis, local 6
El 'pastel de los Goya', ¿fuera de Valladolid?
Los 'pasteles de los Goya' se venden en todos estos establecimientos, los mismos que, además, tienen que elaborar unos cuantos para repartir más de 3.500 pasteles durante la gala de los Goya. Pero lo cierto es que ningún establecimiento de fuera de la capital vallisoletana tiene a la venta este dulce especial, con 'sabor de película', dicen.
Eso sí, según explican a 'El Norte de Castilla' desde la confitería Vitín, "el dulce se sirve congelado, por lo que puede transportarse y consumirse o conservar en nevera al llegar al destino". Claro que si lo trasladas en coche o en tren, deberás hacerlo en un congelador para que no se estropee por el camino.
Otra cosa importante a tener en cuenta es que el 'pastel de los Goya' no se puede comprar en cualquier momento del año: se pusieron a la venta el pasado 1 de febrero, y sólo se comercializará hasta el domingo 11 de febrero.
