La explicación de la tradición deriva de varias leyendas surgidas en diferentes siglos entorno a San Jorge. De acuerdo a una de las versiones, en un reino, su localización exacta varía según las interpretaciones, había un dragón que causaba grandes estragos entre la población y el ganado.
Con el fin de saciarlo, se elegía a una persona de manera aleatoria para ser sacrificada ante el dragón. En una ocasión le toco a la hija del rey y cuando iba a sucumbir ante la bestia, San Jorge se enfrentó a él y logró vencerlo con su espada. De la sangre salió un rosal rojo y San Jorge entregó la mejor flor a la princesa.
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El día que María Jiménez habló de su cáncer de pulmón: "Se ha convertido en mi compañero de viaje"
María Jiménez se abría en este documental que emitió laSexta sobre su enfermedad, un cáncer de pulmón que cuando se lo diagnosticó su médico, la cantante reaccionó con un sorprendente "pues muy bien, ya se curará".