laSexta se desplaza hasta la cuna del mantecado y polvorón en Estepa, Sevilla, para descubrir cómo comienza la campaña de Navidad ya en pleno mes de septiembre. "Llevamos de campaña diez días y todos los días hay un chorreo de personas para consumir en su casa", explica Pedro Toro, de Mantecados y Polvorones San Enrique. Además, Toro detalla la diferencia entre el mantecado, "redondo", y el polvorón, "ovalado y siempre con una almendra".
Una almendra que se encargan de seleccionar una a una para que sea perfecta. Esta magia del mundo de la repostería viene de familia. Así lo explica Pedro Toro, que recuerda cómo en el mismo lugar, una empresa con 80 trabajadores, trabajaron su abuelo y su tatarabuelo. Una de las veteranas, Asunción, destaca que se llegan a envolver hasta 10.000 piezas al día. Los propios vecinos destacan la curiosidad de un pueblo con olor a canela. "Huele a dulce, a canela, a rico", destaca una mujer. Precisamente este aroma está propuesto para convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. "Es un camino largo, ya hemos hablado con un antropólogo que está haciendo el estudio", explica José María Fernández, presidente del Consejo Regulador Mantecados de Estepa.
Contra la desinformación... trabajo
La ardua labor de Cruz Roja en la tragedia de la DANA: "Nuestro trabajo está con las personas"
El trabajo de Cruz Roja sigue para ayudar a todos y a todas tras la DANA de Valencia. El lodo, el gran problema: "Lo sacamos de las calles en cubos y lo metemos en unas zanjas que se han hecho".