Las tortillas de patatas que podemos encontrar envasadas en cualquier supermercado son una opción muy socorrida ante cumpleaños, eventos familiares o comidas campestres, pero también arrastran muchos prejuicios. ¿Son buenas nutricionalmente? ¿Cuál es mejor?
Para responder a esta pregunta, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha elaborado un informe que concluye que la mayoría de estos productos no tiene un alto contenido de grasas, azúcares o sal. No obstante, hay diferencias entre marcas: la OCU destaca la tortilla de La Cocina de Aldi con huevos camperos y cebolla caramelizada por tener los valores menos calóricos, mientras que los más altos son los de Auchan (logo rojo).
En cuanto al contenido de sal, la tortilla envasada analizada por la organización con mayor cantidad es la de Fuentetaja (1,3%), mientras que la que menos sal contiene es la tortilla de la marca Palacios (0,57%).
El nutricionista Rubén Bravo, por su parte, detalla a laSexta que la tortilla envasada perfecta "no debería exceder de unas 160 kilocalorías" ni tener más de un gramo de azúcar por cada 100 gramos. Además, detalla, "debería aproximadamente tener unos cinco gramos de proteínas y el nivel de grasa no debería superar los nueve o 10 gramos".
Pero, ¿qué pasa con el sabor? Aunque las tortillas que se venden preparadas y envasadas difícilmente se comparan con las de elaboración casera en cuanto a gusto y jugosidad, la OCU destaca dos: en primer lugar, la tortilla congelada de La Cocina de Senén, la mejor valorada en la degustación. No obstante, la organización incide en que se trata de una tortilla muy diferente al resto -congelada y que se aconseja terminar en sartén- y, por tanto, "no es comparable".
Entre las tortillas refrigeradas, la mejor valorada es la de Aldi con cebolla caramelizada y huevos camperos. Si aún tienes dudas, en este enlace puedes consultar el comparador de tortillas de patatas envasadas de la OCU.
El veredicto de un experto en tortillas
En cualquier caso, laSexta ha llevado la tortilla mejor valorada por el estudio de la OCU a Ricardo Romero, el experto en tortillas de patata caseras y extracremosas del restaurante madrileño Colosimo. El chef acepta cocinar la tortilla de La Cocina de Senén -congelada y no refrigerada- en una sartén, varios minutos por cada cara.
Una vez terminada, el cocinero muestra su bamboleo ante las cámaras, que alaba "en comparación con las que son mazacotes". "No tiene mala pinta", reconoce el experto en tortillas, cuyo veredicto final puedes escuchar en el vídeo que ilustra estas líneas.
