Arroz, huevo o pimientos picantes: el peligro de calentar algunos alimentos en el microondas

El microondas es un electrodoméstico totalmente integrado en las cocinas de muchos hogares y que se utiliza cada vez más, incluso para cocinar. Sin embargo, su función principal, la de calentar la comida no se debe utilizar con todos los alimentos. El chef de 'Espai kru' explica qué alimentos son y por qué.

"Se trata de una cuestión de seguridad y también de evitar la proliferación de bacterias", explica Cubilla. El caso del huevo es por seguridad: "No podríamos meter nunca en el microondas un huevo cocinado porque la clara se queda como un impermeable y todo el agua que hay dentro de ese huevo, hierve y hay un riesgo de explosión y nos puede quemar".

También hay que evitar calentar en el microondas la leche materna o cualquier alimento que vayan a tomar los niños. "El problema siempre es que no calienta de forma homogénea y le podemos quemar. Lo mejor es hacerlo al baño maría o en un cazo". ¿Cuál es el problema? Se tarda más tiempo.

Otro de los alimentos que no se debe calentar es el arroz porque "contiene toxinas tóxicas y pueden salir esporas de bacterias al calentarlo". Algo parecido pasa con los pimientos picantes que al ser recalentados liberan la sustancia que precisamente aporta el picor, la capsaicina, y el vapor que se genera en el micro está impregnado de ella y puede provocar irritación.

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