COMIDA SANA Y ECOLÓGICA
¿Qué alimentos tienen un mínimo impacto en el medio ambiente?
El chef Ever Cubilla está de acuerdo con que el consumo de productos frescos no solo beneficia a nuestro organismo si no también a nuestro planeta. En el siguiente vídeo analiza los alimentos que son buenos para el medio ambiente.
Entre las recomendaciones de seguir una alimentación saludable que sea, a su vez, respetuosa con el medio ambiente hay expertos que censuran el consumo de carne. Sin embargo, Cubilla no está del todo de acuerdo con esa afirmación: "Sí habría que reducir el consumo de carne".
Hay otros alimentos que tenemos como saludables pero que son dañinos para el medio ambiente, como la soja, explica el chef: "Para producir soja se gastan miles y miles de litros de agua, se deforestan bosques y esa tierra ya no sirve para nada". Además estos cultivos contribuyen a la contaminación de los ríos.
En función de estos datos, el chef de Espai kru explica en el vídeo cuáles son los alimentos cuyo consumo deberíamos potenciar en nuestra dieta y los que deberíamos reducir.
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