Isma Juárez alucina con las posibilidades de la impresión de alimentos: "Vas a jugar a engañarme"

Isma Juárez ha visitado Cocuus, una empresa en la que se imprimen alimentos. Como cuenta Patxi Larumbe, su CEO, tienen una tecnología que permite mejorar muchos procesos alimentarios. Como explica, imprimen tanto carne, como chuletones o beicon, a frutas. "Te voy a dar una loncha de beicon que vas a pensar que es una loncha de beicon o atún que no sale de un pez", le adelanta. "Vas a jugar a engañarme", afirma Juárez. "Todo lo que pueda", responde Larumbe.

Patxi indica que que en Cocuus hacen "la conversión de los alimentos en líneas de datos". Para ello utilizan un tomógrafo axial que se utiliza, por ejemplo, para hacer resonancias. "O sea... un chuletón en PDF", intenta resumir el reportero. Con esos datos una máquina puede llegar a recomponer, por ejemplo, una chuleta. Esta reconversión puede hacerse con mejoras saludables.

Algunos productos que imprimen, el beicon y el foie, ya están a la venta en supermercados. Larumbe explica que están diseñando una impresora de salmón y de pulpo. Isma también visita el laboratorio en el que un grupo de investigadores elaboran las fórmulas que, después, se convertirán en alimentos. La biotecnóloga Silvia Mata muestra Juárez unos productos que después se convertirán en un salmón vegano. El reportero prueba el beicon que imprimen en Cocuus. "Sabe a beicon...", aunque apunta que le habría dado "un poco más de fuego".

Isma Juárez se pone el delantal para cocinar comida impresa. El reportero se enfrenta a un chuletón y a secreto ibérico. El reportero cocina la carne y, además, aprovecha para añadir beicon. Isma afirma, al probarlo que también está bueno. Pero las sorpresas no terminan aquí. Patxi, además, tiene una impresora de cerveza que es capaz de poner mensajes en la espuma.

Larumbe coloca el logo de El Intermedio en ella. "Mira como sabe Patxi", dice Isma, "no me la puedo beber que se va el logo". Patxi, además, imprime otra cerveza más pero, en este caso, con el escudo del Fútbol Club Barcelona.

Muy bueno con la pluma

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