El Jefe se infiltra en el obrador de Bollería, un departamento clave de cara a la expansión internacional. Ante la importancia de comprobar que se cumplen los protocolos, El Jefe infiltrado de La Emilita quiere conocer la situación de primera mano. Por eso trabaja con Fran, uno de los trabajadores del lugar.
Después de comprobar que Fran decide los protocolos a su manera, 'El Jefe' bloquea los productos que Fran ha dado luz verde para mandar al mercado.
Otros momentos destacados
Durante el programa, el Jefe también vive momentos muy emotivos cuando visita a la familia de uno de sus empleados. Mario, el hijo de este, sufre una de las diez enfermedades más raras del mundo.
Al final del programa, el Jefe infiltrado de La Emilita desvela su verdadera identidad a sus trabajadores. A uno de ellos, Notario,las criticas no le sientan del todo bienlas criticas no le sientan del todo bien, incluso hace el amago de irse: "No me gusta nada este juego".
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El jefe infiltrado de La Mar de Gambas alucina con el 'método Rocío': "Lo del palito será broma, ¿no?"
"Esta mujer se está quedando conmigo", alucina 'el jefe infiltrado de La Mar de Gambas al descubrir el método de su empleada Rocío: calcular a 'ojo' el tiempo de cocción de las gambas, en concreto, "cuatro minutos y un palito".