En la tercera jornada como El Jefe Infiltradode Peluquerías Low Cost, Alberto Zapiaín se enfrenta a José, un peluquero conflictivo, que después de tener problemas en dos franquicias, ha sido reubicado. El jefe comprueba que el empleado tiene un ego por encima de sus posibilidades y lo hace durante la recepción de la primera clienta. José explica que le llaman el 'príncipe de la tijera' y que la formación que le da la franquicia no le sirve de nada porque él tiene mucha experiencia.
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