El jefe infiltrado acude a L'Antiga valenciana del Grau en su cuarto día. Se trata del local más representativo de la empresa, ya que fue el primer local que se abrió y, por lo tanto, los dueños no admiten fallos.
Allí el jefe conoce a Flor, la dependienta, a la que no se le da demasiado bien hacer las bolas de helados, algo que deja alucinado a el jefe. Por otro lado, el jefe infiltrado alucina al ver cómo Flor tiene colocadas las tarrinas del helado.
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"Tenemos un departamento de marketing que ha hecho un soporte para colocar los vasos y las tarrinas", explica el jefe a cámara, donde no puede evitar mostrar su indignación por cómo los tiene colocados Flor: "Parecen tarrinas enfundadas con preservativos".
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El jefe infiltrado presencia cómo un empleado abandona un servicio por atender a una chica que no es su clienta
El jefe infiltrado de Grúas Barragán presenció cómo Danilo, alias 'El Pula', dejaba tirado a un cliente por atender a una chica que había pinchado una rueda. Su desesperación es más que evidente, como podemos ver en este vídeo.