La verdad sobre las empresas del cacao: qué significan los certificados de las cooperativas donde compran el chocolate que comemos

Jalis de la Serna viaja hasta Costa de Marfil para descubrir cómo funciona el negocio del cacao y grabar de dónde viene el cacao del chocolate que comemos. Luis, el experto que le acompaña durante el viaje le explica qué función tienen las cooperativas: "La cooperativa tiene delegados en los diferentes pueblos de las diferentes zonas. Entonces cuando el delegado llega a tener hasta una tonelada de cacao, llama a la cooperativa central, para que manden el camión más gordo y luego lo lleva a la central dónde está stockeado".

Pero no son cooperativas, como las de los países occidentales, sino empresas privadas intermediarias que buscan comprar el mayor volumen de cacao posible a los agricultores. Estas cooperativas deben certificar que no hay trabajo infantil detrás, ni cultivos clandestinos. Sin embargo, su proceso de verificación deja mucho que desear. El experto explica a Jalis de la Serna en qué consisten los tipos de sello de las cooperativas al ver el sello Rainforest en el cartel de una de ellas: "Rainforest, es evitar la deforestación y también que salga el cacao de la zona prohibida del bosque. Fairtrade, es sobre el trabajo de los niños y está destinado a mejorar, empoderar un poco más a los cultivadores. Pero la realidad del terreno es muy diferente".

Y es que de las 54 cooperativas que hay en el lugar, solo un 10% tienen certificado. "Si cumple con todos los requisitos, y se les da la certificación, entonces el comprador principal te compra el cacao un poquito más caro", explica el experto a Jalis de la Serna, que le pregunta por las grandes comercializadoras: "Ya sea Barry Callebaut, Cargill, Sea Touton… ¿tienen obligación de comprar cooperativas certificadas?". "No, es voluntario", explica Luis, que realmente, "nunca se ha visto a nadie de Fairtrade o de Rainforest" en el lugar: "Basta con que tú mandes los documentos necesarios y ellos te dan el Fairtrade. Pero no vienen aquí físicamente a controlar las cosas". "En las cooperativas de aquí, aunque tengas sellos, ¿puede haber cacao que haya sido obtenido con trabajo infantil?", pregunta Jalis de la Serna, al experto, que responde rotundo: "Es muy probable".

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