Antonio Juan García, catedrático de Toxicología en la Universidad de Murcia, participó en 2021 en el reportaje 'Pescado a examen' del programa Equipo de Investigación que este sábado laSexta ha vuelto a emitir.
¿Existe un problema de concentración de mercurio en el mar Mediterráneo? El catedrático, que analiza los efectos de los metales pesados en los peces, reveló que han hallado "concentración de mercurio en todo tipo de muestras" que han analizado, "tanto para consumo humano como de animales en el medio ambiente".
"Uno de los datos más característicos es en águilas pescadoras, cuya alimentación es de peces en los que las concentraciones de mercurio están por encima del resto de fauna terrestre que estamos analizando", destacó el experto.
El programa presentado por Gloria Serra preguntó sobre la posibilidad de que un consumidor pueda conocer si un pescado tiene mercurio. Sin embargo, no es posible, como informó García, ya que la única forma sería a través de un análisis.
Posteriormente, en el laboratorio, el catedrático analiza la concentración de mercurio en pescados como una lubina y una porción de emperador. Este último presentó el doble de la cantidad permitida por la legislación, como puedes ver en el vídeo que acompaña a estas líneas.
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2021 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.