"Los caldos parecen aguas fecales": la denuncia de dos ancianos que viven en una residencia de Galicia sobre la comida que les dan

Equipo de Investigación se desplaza hasta Ortigueira, A Coruña, un paraíso rodeado de costa y vegetación, tierra de huertas y carnes, al que se conoce como 'La perla de las Rías Altas'. Allí, un grupo de mayores exige "comer bien" en la residencia de ancianos del pueblo. Hipólito Peña y José Seco, quienes encabezan las protestas, destinan el 75% de su pensión a pagar la residencia. Los ancianos documentan día a día el menú que les sirven. "Los caldos son aguados e insípidos y tienen aspecto de aguas fecales", denuncian.

Además, los residentes se quejan de que la comida que les sirven llega una vez a la semana desde una empresa de catering "que está a 175 kilómetros de distancia". "En el centro tenemos una cocina totalmente operativa con todos los utensilios y con todo lo necesario para poder ponerla en marcha para comer decentemente comida recién hecha, caliente, y que es lo que más nos conviene", manifiesta Hipólito, quien afirma que no le dejaron grabar imágenes de la cocina de la residencia. Las impactantes imágenes de los menús, en el vídeo principal que acompaña a la noticia.

Tras hablar con los dos ancianos, Equipo de Investigación contacta con la Xunta, y mientras espera respuesta, se cita con un hombre clave en la lucha de los ancianos, un vecino del pueblo al que cada día le envían las imágenes de sus comidas. El hombre cuenta que gracias a la plataforma 'Comida digna ya' que ha creado en Facebook, se ha puesto en contacto con ellos la dietista Francisca Martínez, a la que manda todos los vídeos de las comidas para que les de "su opinión como profesional".

"El puré de patata es goma, es como si fuera chicle. Este plato tiene de todo menos unas propiedades organolépticas adecuadas; es indefinible", denuncia la dietista al ver las imágenes de diferentes menús. En este sentido, Martínez reconoce que ella no se comería esos platos, y que "no consentiría" que su madre lo hiciera.

Además, la experta alerta sobre las consecuencias de que se sirvan esos menús en residencias de mayores: "Si no te gusta una comida, la cantidad que vas a ingerir va a ser mucho menor, y esto va a provocar que pierdas más masa muscular, y si no comes la cantidad de nutrientes necesarios, puedas acabar teniendo una anemia". "Si tú tienes una patología de base, como puede ser diabetes o hipertensión, estas enfermedades se van a agravar y van a aparecer otras que probablemente estén asociadas a las que ya tenemos de base", añade.

El asunto de la residencia de mayores de Ortigueira llegan hasta el pleno municipal. Todos los grupos votan a favor de elevar la queja a la Xunta, excepto el alcalde y su grupo, que se abstienen. Valentín Calvín, alcalde de Ortigueira, accede a hablar con Equipo de Investigación, y señala que le han llegado las quejas de usuarios y familiares que se han sentado con él en su despacho, y que incluso llegó a comer con ellos en la residencia.

"Se parece mucho a la comida que pueda usted tomar en un hospital, cuando está usted a dieta y le ponen un pescado a la plancha con un arroz en blanco sin sal y sin juguillo", defiende el alcalde quien reconoce, sin embargo, que "la apariencia es muy mejorable". Además, Calvín asegura que él sí se comería los menús que se sirven en la residencia.