La ley del pan que entró en vigor en 2019 establece definiciones de las diferentes clases de pan y qué puede denominarse pan integral. Ese año, Equipo de Investigación consultó a el nutricionista Aitor Sánchez sobre las diferencias entre los distintos tipos de harinas y los productos que se elaboran con ellas.
El experto advirtió entonces de que era "más que probable" que "gran parte de la población" que venía consumiendo pan supuestamente integral hubiera estado comprando en realidad "falsos panes integrales", debido a las lagunas legales que permitían incluso encontrar "panes integrales con 0% de harina integral".
El nutricionista mostró ante las cámaras cómo es posible mezclar la harina blanca con salvado para elaborar una harina prácticamente indistinguible de la auténtica harina integral. No obstante, explicó que la diferencia puede verse más claramente en el producto final, enseñando los detalles que permiten distinguir entre un falso pan integral -que tachó de "engaño al consumidor"- y uno auténtico. Puedes verlas en el vídeo.
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2019 que laSexta ha vuelto a emitir este domingo.
Hemeroteca, 'Equipo de Investigación'
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