Somos el primer consumidor de legumbres de Europa, y en lo que llevamos de año se han convertido en el alimento más encarecido. Concretamente, el garbanzo es la legumbre más consumida en España: casi 69 millones de kilos al año, seguido de la lenteja, con 47millones de kilos, y la alubia con 45 millones de kilos.
De hecho, encabezamos la producción en Europa, concentrando Andalucía el 70% de la producción nacional de garbanzo. Equipo de Investigación entrevista a Luis, un agricultor de garbanzos que cuenta que hace diez años producir una hectárea le costaba unos 250 euros y ahora el coste está cerca de los 600 euros la hectárea de producción.
Ha subido el precio de la semilla de garbanzo, un 100% más cara ahora, el coste de la maquinaria, casi un 60% más caro también. Pero tras la producción, los costes siguen subiendo: el transporte de cada kilo de garbanzos es ahora nueve céntimos más caro y el kilo de plástico se paga a cinco euros, tres veces más que antes.
Después, las cadenas de supermercados negocian los precios. "El supermercado aprieta mucho. Una cadena, cuanto más grande es pues más aprieta y hay veces que te supone trabajar con márgenes muy justos, de un céntimo el kilo", explica la gerente de una producción de garbanzos.
