Equipo de Investigación entrevista a Pablo Nuño, director ejecutivo de 'Manolo Bakes', empresa dedicada a la fabricación y distribución de manolitos, uno de los dulces más codiciados y reclamados en Madrid actualmente. La intención: saber cómo es exactamente el método de creación del manolito, un producto que la empresa afirmaba que era "artesanal", pero que no lo es.
"Qué entendemos por artesano. La terminación del proceso es artesana. Ahora, ¿la elaboración de la masa es artesana? No, porque intervienen máquinas", ha reconocido Nuño, que ha sido preguntado también por un vídeo de Youtube llamado 'cómo se hacen los famosos manolitos' en el que se observa a un pastelero amasando, dando forma al manolito a mano. Un proceso totalmente manual, artesano.
"No se corresponde con el proceso, tienes toda la razón, es algo que vamos a cambiar, pero que no se corresponda con el proceso no pone en duda la calidad del producto", ha asegurado el director ejecutivo de 'Manolo Bakes', que ha añadido: "El manolito tiene una calidad absolutamente innegable, y eso no lo va a cambiar el que una máquina haga un proceso o una persona". Más allá, Equipo de Investigación pregunta a Nuño por una entrevista en la que él pone en valor, sobre su empresa, "que la gente siga apreciando lo que es una pastelería artesanal, y no productos ultracongelados, que se ven ahora mucho".
"Tienes toda la razón, he salido en una entrevista diciendo que los productos no eran ultracongelados, porque hay muchos productos que no lo son. Hablando del manolito en concreto, es un producto ultracongelado. Pero no ha sido con el afán de vender más", ha respondido Nuño.
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