Pescado salvaje o de piscifactoría: ¿cuál deberías consumir y por qué?

El programa Equipo de Investigación estrenó en 2021 el reportaje 'Pescado a examen', en el que una nutricionista desveló cuáles son las diferencias entre los pescados salvajes y los criados en piscifactorías. El trabajo ha vuelto a emitirse en laSexta este sábado.

Carla Sánchez, nutricionista, señaló que el sabor del pescado salvaje "es más fuerte" con respecto al de piscifactoría porque "se alimenta de criaturas marinas". "El de piscifactoría, sin embargo, al alimentarse de piensos, tiene un sabor más homogéneo", sostuvo la experta, como puedes ver en el vídeo que acompaña a esta información.

A nivel nutricional -indicó Sánchez-, habría que diferenciar dos macronutrientes: la proteína y la grasa. "La concentración de proteína en pescado salvaje es mayor porque al estar en libertad desarrollan más la musculatura", declaró Sánchez, precisando a continuación que presentan "una carne más firme".

En cuanto a la relación Omega 3 y Omega 6, los ácidos grasos esenciales, Sánchez precisó que "son mucho mejor en el pescado salvaje que en el de piscifactoría".

Ante el riesgo de que algunos pescados salvajes puedan contener mercurio, la nutricionista afirmó que puede ocurrir -una concentración de metales- por el hecho de alimentarse de criaturas marinas. Sin embargo, el pescado de piscifactoría "tiene mayor control porque se alimenta de piensos", aseguró.

*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2021 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.