Las tácticas de los supermercados para conseguir mayor frecuencia de visita

Los supermercados tradicionales han perdido un 23% de los clientes en solo dos años. Toca renovarse o morir. Por ello, se esfuerzan en ofrecer una experiencia más allá de la compra. Venden productos ecológicos, legumbres a granel y apuestan por los productos frescos.

"Hoy en día ves unas pescaderías maravillosas, y fruta y verdura maravillosa porque lo que tratan de generar con eso es una mayor frecuencia de visita", afirma Javier Pérez, un asesor estratégico que lleva más de 30 años aconsejando a inversores interesados en la alimentación.

Además, Pérez señala que los supermercados "se están convirtiendo en competidores de los restaurantes". "Ahora hay una sección que la llama a 'mercaurante', que antes eran unos sándwiches o ensaladas, pero ahora te llevas pedidos de verdad", subraya el asesor estratégico, quien explica que miden la rentabilidad de un supermercado en función de "las ventas por metro cuadrado": "Si tú eres capaz de vender, aproximadamente, desde 5.000 euros por metro cuadrado, eres rentable"