Alberto Chicote critica la falta de ayudas a la hostelería: "Nos encontramos desvalidos y ante quien no está dispuesto a echarnos una mano"

El chef Alberto Chicote publica su nuevo libro de recetas, 'Cocina de resistencia', cuyos beneficios van a ir destinados a la ONG de el chef José Andrés, que se dedica a dar de comer a personas en situación de vulnerabilidad. En Liarla Pardo, el cocinero ha hablado además de la situación que afronta la hostelería en el país tras más de un año de pandemia y asegura que "lo peor no ha pasado ya, todavía queda mucho".

Asegura así que en esta situación "solo se puede aguantar un negocio si tienes un pulmón suficiente para aguantar durante un tiempo. Y los pulmones, que nunca son grandes en hostelería, se van acabando, y según se acaban la posibilidad de abrir la puerta se difumina más". "Como la opción es pedir un crédito, tienes que tener una perspectiva de que vas a poder trabajar y generar un beneficio de donde salga ese dinero para pagar el crédito", explica.

Además, cree que "las ayudas que tanto se reclamaron ya nadie las espera ni antes ni después" porque "estamos absolutamente desvalidos y en manos de quien no está dispuesto a echarnos una mano".