La receta del chef Robinfood para conseguir la tortilla de patatas perfecta: "Una, grande y libre de moderneces"

El cocinero David de Jorge, conocido también como 'Robinfood', ha explicado cuáles son las claves para que la tortilla de patatas nos quede perfecta. "Tiene que ser una, grande y libre de moderneces insustanciales y tiene que llevar cebolla", ha dicho el chef antes de empezar a explicar los pasos.

Para empezar, debe preparare con una buena patata agria, que para él es "la clave de la variedad de la pata". Tiene que pocharse y refreírse bien para que quede un poco tostada. Además, hay que usar huevos camperos y añadir un extra de yemas para que quede como más intensa y más cremosa. También es importante dejar templar las patatas antes de mezclarlas con el huevo batido, y lo que se sala es el huevo, no las patatas. No te pierdas este vídeo en el que el experto nos explica cómo comerla mejor.