Carmen Tía Alia vuelve a Más Vale Sábado para explicar las curiosidades más desconocidas sobre las patatas, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas. La chef ofrece, además, algunas recomendaciones para que los platos elaborados con este alimento sean perfectos.
Adela González plantea una duda. Hay personas que al preparar la tortilla de patatas, tras picarlas, las pasan por agua porque "piensan que así se le quita almidón". "¿Es recomendable?", pregunta la presentadora del programa. "Yo lo recomiendo. Es un truco muy de abuela, maravilloso", asevera Tía Alia.
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Según informa la cocinera, se trata de "una cuestión práctica". "Si freímos las patatas con todo su almidón es probable que se peguen. Si queremos que queden sueltas en la fritura lo mejor es pelarlas, cortarlas, sumergirlas en agua y tenerlas como mínimo 30 minutos. Las escurrimos, se secan bien y listo", recomienda.
HEMEROTECA DE EQUIPO DE INVESTIGACIÓN
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En una entrevista con Equipo de Investigación, Josep Anglada, exlíder de la Plataforma por Cataluña, recordó el momento en que conoció al 'Rey del cachopo': “Me pareció un embaucador nato, un pico de oro. Alguien con labia, muy capacitado y preparado para el proyecto”.