Plato estrella español
Carmen 'tía Alia' desvela la historia detrás de la primera tortilla de patata: el origen de una receta icónica
¿Dónde se inventó la emblemática tortilla española o tortilla de patata? Son tres las teorías al respecto, pero alguna tiene más de leyenda que de realidad, como explica en Más Vale Sábado la experta en gastronomía Carmen 'tía Aliat.
Carmen 'tía Alia', cocinera y experta en gastronomía, ha desvelado en Más Vale Sábado la historia detrás de la tortilla de patatas, uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, además de ser uno de los más sencillos de preparar, muy nutritivo y más económicos.
Es un plato que tiene más de 200 años de historia, pero que cuando se bucea en los libros de historia para encontrar su origen no se llega a ningún puerto. Y es que a la tortilla de patata le han salido "unos cuantos novios", muchos se atribuyen el origen y por eso es difícil encontrar el origen exacto.
El primer documento en el que se habla del uso de la patata en tortillas es de 1767, en un tratado de agricultura de un agrónomo. El segundo documento data de 1798, cuando en Villanueva de la Serena, Badajoz, se hablaba de la evolución de un pan de patata en esa tortilla de patata. El tercer posible origen tiene más de leyenda que de realidad y data de 1835, cuando en la Guerra Carlista un general preocupado por la alimentación de su tropa buscaba un alimento que fuera barato y nutritivo y se sacó de la manga esta receta.