Cocina
Cristina Pardo, sorprendida por la manera de hacer albóndigas de Gipsy Chef: "Esto es un poco porno..."
El cocinero ha utilizado butifarra, salchichas y chorizo criollo para hacer sus albóndigas. De esta manera, no es necesario aliñar la carne y, además, se pueden formar de manera más sencilla.
Pablo Albuerne, conocido como Gipsy Chef, visita Más Vale Tarde con una de sus recetas exprés. En esta ocasión, el cocinero ha elaborado unas deliciosas albóndigas que ha acompañado con patatas chips y salsa de yogur. Además de la original salsa, el chef ha elaborado las albóndigas usando un ingrediente muy especial: butifarra, chorizos criollos y salchichas.
El cocinero explica que esto evita tener que aliñar la carne y, además, permite hacer las albóndigas de manera más rápida. Para ello, Gipsy Chef abre uno de los laterales de la butifarra para que, de esta manera, pueda salir la carne al presionar y va extrayendo pequeñas porciones que, después, bolea.
"Madre mía, esto parece un poco porno", le dice Cristina Pardo al ver su técnica. "Oye... a estas horas que tengas hambre, bien, pero lo otro...", responde el cocinero ante la ocurrencia, "horario infantil". "Hay gente que cualquier hora le viene bien", añade ella.
La presentadora de Más Vale Tarde considera esta técnica "un inventazo". Después de formar las albóndigas, las pasa por una mezcla que ha preparado previamente con pasas, piñones y albahaca, y, seguidamente, las cocina en una sartén en la que ha pochado cebolla.