Las Navidades están ya a la vuelta de la esquina y, con ellas, el dulce por antonomasia de estas fechas: el turrón. Pero, ¿hay turrón saludable? "Nunca ha dejado de existir", asegura el nutricionista Luis Alberto Zamora en Más Vale Comer, aunque advierte de que hay que tener claras dos claves: la moderación y la calidad.
En cuanto a la moderación, el experto recomienda limitarnos a probar "dos deditos de turrón cada vez que lo vamos a comer", mientras que la calidad está "en la cantidad de almendra" que contenga el producto, ya que se trata de un fruto seco con grasa cardiosaludables.
¿Cómo saber cuál es el que tenemos que comprar? Una de las clasificaciones es la que distingue entre el turrón de calidad "suprema", "extra", "estándar" y "popular", denominaciones que hacen referencia a la calidad de almendra que contiene.
Así, la calidad suprema contiene más del 60% de almendras, lo que quiere decir que también contiene menos azúcar (unos 25 gramos), frente al 30% de almendras de la calidad popular, donde el resto se rellena con azúcar. "Esos dos deditos, de la mejor calidad posible, y a disfrutar", resume el experto.
Pero, ¿qué pasa con el turrón de chocolate? Lo cierto es que en este caso la proporción de azúcar es muy elevada: 50 gramos por cada 100 gramos de turrón, por lo que la mitad de la tableta será de azúcar. Por este motivo, el nutricionista recomienda elegir turrones tradicionales.
