Nutrición en Más Vale Tarde
Omega 3 o minerales esenciales: Pablo Ojeda detalla los beneficios nutricionales del salmón
El nutricionista ha preparado dos recetas que tienen al salmón como ingrediente principal: salmón curado y hojaldre de salmón y espinacas. Estas, además de ser deliciosas, son muy saludables.
El ingrediente principal de las recetas que ha preparado Pablo Ojeda es el salmón. El nutricionista manifiesta que muchas personas tienen miedo a las grasas y a los carbohidratos pero que es importante ver dónde están. Ojeda expone que este pescado tiene mucha grasa "muy buena" debido a que estas son insaturadas que ayudan al organismo. "Sí al salmón", afirma.
Este pescado azul cuenta con un componente llamado omega 3. "Se podría tomar 365 días al año", indica Ojeda, "es fenomenal". Este ácido graso, a nivel cardiovascular, tiene muchos beneficios. "Por ejemplo que no se acumulen el colesterol en las paredes arteriales", expone Ojeda.
Además, el salmón cuenta con otros componentes muy beneficiosos para la salud. Además de ser una fuente de ácidos grasos, que son beneficiosos a nivel cardiovascular y cerebral, este pescado es fuente de proteínas de alta calidad. La Federación Española de Nutrición indica que también tiene minerales esenciales como el yodo, el selenio o el potasio y, además, es fuente de vitaminas del grupo B, como la B6 o la B12, triptófano, vitamina D, vitamina A o antioxidantes.