La receta de Pablo Ojeda para elaborar una crema de zanahoria saludable y con un toque "crunchy"

El nutricionista Pablo Ojeda prepara en la cocina de Más Vale Tarde una deliciosa crema de zanahorias con curri y soja. Para elaborarla, solo se necesitan unos pocos ingredientes: aceite, un kilo de zanahorias, ajo, laurel, pimienta, curry, soja y sésamo.

Para comenzar, Ojeda calienta un chorro de aceite en una olla. Una vez alcanzada la temperatura adecuada, añade las zanahorias troceadas, el ajo y el laurel, dejando que se rehoguen durante unos minutos antes de incorporar el agua.

En ese momento, el nutricionista agrega dos cucharadas de soja y otras dos de curri. Además, recomienda añadir "un poco de pimienta" para potenciar la absorción de la cúrcuma presente en el curry y maximizar sus beneficios.

Tras 20 minutos de cocción en olla exprés —o 40 minutos si se cocina en una olla convencional— se retira el laurel y se tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea.

Para finalizar, el nutricionista emplata la crema y la corona con un poco de sésamo, lo que aporta "un toque 'crunchy'" al plato.