El panes uno de los elementos fundamentales en la dieta la mayoría de personas de nuestro país. Una de las más habituales en los hogares es la baguete que encontramos en los supermercados, donde "el 100% del pan en este tipo de formato es congelado", explicaba un panadero de Lleida.
Sin embargo, aclaraba que este hecho no tiene por qué significar que sea un mal producto, aunque revelaba que estos utilizan una técnica para prolongar su durabilidad en buen estado. El profesional relataba que muchas veces lo cuecen poco para que se mantenga blando por más tiempo, porque si lo cuecen en el punto ideal, a las pocas horas se queda duro.
"Entre la dinámica de que el consumidor se encuentre el pan duro al cabo de unas horas o goma, prefieren la opción de goma", comentaba, y añadía que esta práctica podía provocar también que la digestión sea más pesada.
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