Así afecta el consumo excesivo de sal a tu organismo

La sal ha sido muy importante en la historia. Ha sido la encargada de conservar los alimentos y, de hecho, la palabra salario viene de cuando a los romanos se les pagaba su "salarium" en sal, debido a su valor tan alto. Hoy en día, la sal se ha vuelto omnipresente y la usamos para cocinar cada día. Sin embargo, demasiada cantidad puede afectar negativamente a nuestro cuerpo. Esto es lo que ocurre.

Lo primero que debes saber es que no debes eliminarla de la despensa de tu cocina, ya que la sal es esencial para funciones corporales como la regulación del equilibrio de líquidos y la transmisión de impulsos nerviosos. Sin embargo, cuando se consume en exceso, puede provocar una serie de complicaciones.

Puede causar presión arterial alta y contribuir a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. En términos simples, cuanto más sodio hay en la sangre, más agua atrae hacia los vasos sanguíneos. Esto conduce a una presión arterial más alta y, posteriormente, a un mayor riesgo de sufrir un ataque cardíaco.

Sin embargo, una nueva investigación sugiere una forma en la que la sal puede alterar nuestro organismo; aunque esta vez puede beneficiarnos. El estudio trató a pacientes con hipertensión, y a grandes rasgos la sal provocó una disminución de los microbios saludables y de los metabolitos que se producen a partir de la fibra. Estos disminuyen la inflamación en los vasos sanguíneos y los mantienen relajados, lo que contribuye a reducir la presión arterial.

En el futuro, esta estrategia puede ayudar a aliviar la carga sanitaria mundial de la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares asociadas. Mantener un equilibrio adecuado del sodio en la dieta no solo beneficiará a la presión arterial y la salud cardiovascular, sino que también promoverá un microbioma intestinal saludable.

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