La ciencia revela si la regla de los cinco segundos con la comida que cae al suelo realmente funciona

¿Cuántas veces se nos ha caído comida al suelo y hemos echado mano de ese dicho popular que dice que "si esta no pasa más de cinco segundos en el suelo se puede comer sin problema"? Parece algo sin importancia, pero conocer el estado de una comida que comemos habitualmente en el caso de que ha caído o no al suelo es algo que debemos tener en cuenta. Por ello, la ciencia ha ofrecido respuestas más concretas sobre esta intrigante cuestión.

Tal y como recoge el Daily Mail en un reportaje publicado recientemente, la respuesta depende, en primer lugar del tipo de alimento y, en segundo lugar, de dónde lo dejas caer. Y es que los alimentos "húmedos", como trozos de sandía, manzanas y embutidos, atraen bacterias más rápidamente que los alimentos secos como las patatas fritas o las galletas. Entonces, según los expertos, cuando se trata de estos alimentos, cuanto menos tiempo permanezcan en el suelo, mejor.

Según un reciente estudio, aunque el baño y la cocina albergan la mayor cantidad de bacterias (alrededor de 70 por metro cuadrado), no hay un lugar seguro para escapar de las bacterias en tu hogar, ya que al menos 400 de los gérmenes microscópicos residen en áreas como el salón.

Un estudio llevado a cabo en 2016 sobre la regla de los cinco segundos, realizado por Paul Dawson, científico alimentario de la Universidad de Clemson, reveló que los alimentos pueden recoger bacterias inmediatamente al entrar en contacto con una superficie.

La investigación destacó la importancia de comprender la rapidez con la que las bacterias pueden contaminar los alimentos una vez que tocan el suelo. Contrariamente a la creencia popular de que existe un periodo seguro para recoger la comida del suelo, las pruebas de este estudio sugirieron que la transferencia de bacterias puede comenzar en menos de un segundo, independientemente de la agilidad con la que actuemos.

Aunque poner la comida bajo el agua elimina algunas de las partículas visibles como el polvo o los pelos, no elimina los gérmenes que contrae del suelo, independientemente de si fue en cinco segundos.

"Desafortunadamente, la regla de los cinco segundos es un mito", dijo a Food and Wine la doctora Wendi Lebrett, médica de medicina interna y gastroenteróloga.

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