SEGÚN UN RECIENTE ESTUDIO
El consumo semanal de torreznos no perjudica a la salud
La investigación destaca que un consumo de 300 gramos junto con otros alimentos ricos en fibra no produce efectos cardiovasculares negativos.
Publicidad
Comer torreznos es saludable. Lo cierto es que jamás pensaste que esta afirmación pudiese ser verdad. Sin embargo, un reciente estudio acaba de confirmar que sí, que comer torreznos no es malo y que incluso tiene beneficios para la salud. Pero, como todo, tiene un pero. Te contamos los detalles.
La investigación, llevada a cabo por la Universidad de Valladolid y publicada en la revista científica Food Science & Nutrition, asegura que el consumo semanal de torreznos no perjudica la salud de los comensales. Eso sí, la fritura debe ser en aceite de oliva virgen extra y el alimento se debe combinar con otros ricos en fibra. En este sentido, el estudio afirma que el consumo de torrezno con una ración adecuada (unos 300 gramos a la semana) junto con una dieta rica en fibra es "saludable" y puede incluirse y formar parte de una dieta adecuada.
Para llevar a cabo el estudio reunieron a un grupo de 40 personas, mujeres de entre 18 y 90 años de edad. Las participantes fueron divididas en dos grupos de 20 a quienes se les asignó una intervención dietética específica durante 98 días.
Uno de los grupos (el grupo de estudio) recibió una dieta alta en ácidos grasos monoinsaturados y alta en fibra (HMFD); mientras que el otro grupo (grupo de control) recibió una dieta alta en monoinsaturados (HMD). Ambos grupos comieron 150 gramos de torreznos, fritos en AOVE dos veces a la semana, solo que el grupo de estudio consumió la carne acompañada de una ración de 200 gramos de verduras.
"Cuando introducimos un producto inicialmente rico en grasas saturadas, como es el torrezno, y siempre que estos hayan sido fritos en aceite de oliva virgen extra, obtenemos un alimento con los ácidos grasos monoinsaturados elevados y si además añadimos fibra en el mismo acto alimentario, los efectos cardiovasculares no son negativos", ha explicado la científica Zoraida Verde, una de las profesoras que ha realizado el estudio.
En definitiva: si queremos consumir torreznos de forma más saludable, la mejor forma es acompañándolos con una buena ración de verduras que complemente su ingesta con fibra alimentaria.
Publicidad