PRESENTADA EN PAÍSES BAJOS
Crean una albóndiga gigante de mamut para cuestionarse cómo serán los alimentos del futuro
La albóndiga, de carne sintética, ha sido creada a partir de ADN de un mamut. Esta especie se extinguió hace unos 12.000 años, y los creadores de la comida quieren poner el foco en la producción y el consumo de carne actual.
Publicidad
'The Mammoth Meatball' o 'La albóndiga de mamut' es una creación de la empresa australiana Vow. La creación de esta comida, hecha a partir de ADN de un mamut y presentada en el Museo de Ciencias Nemo de Países Bajos, pretende revolucionar la industria cárnica tal y como la conocemos.
Para crear esta comida, los expertos de Vow primero identificaron el gen correcto del mamut que pretendían duplicar en forma de albóndiga. Escogieron un mamut lanudo, una especie que se extinguió hace unos 12.000 años. Después, buscaronn la secuencia del ADN que les interesaba para su proyecto.
El "tercer paso" para crear esta albóndiga de mamut fue completar la secuencia de ADN con genoma de elefante africano. Más tarde, los expertos de Vow cultivaron la carne con una novedosa técnica molecular: insertando el gen del mamut en una célula madre para que se reprodujera.
El quinto y último paso fue multiplicar esas células hasta obtener la albóndiga de mamut. Imitaron así el proceso que un mamut hubiera experimentado de forma natural, tal y como explican en su página web 'The Mammoth Meatball'.
Desde Vowcalifican el proyecto de la albóndiga de mamut como un experimento único. Además, señalan que esta comida preparada en un laboratorio a base de ADN de un animal ya extinto pretende "iniciar una conversación sobre el futuro de los alimentos" en un mundo que ya ha superado los 8.000 millones de personas y va camino de los 8.500.
Publicidad