Cocinar con alcohol: los riesgos de que no se evapore del todo

Uno de los ingredientes más comunes a la hora de cocinar para darle un toque especial a las comidas es el vino. En ocasiones también se usan otras bebidas alcohólicas como la cerveza, incluso el vodka o el whiskey en ciertos postres. En el vídeo te desmentimos el mito de que todo el alcohol se evapora al ser cocinado, y te explicamos por qué esto puede suponer riesgos para ciertas personas.

Aunque los platos no sabrán exactamente igual, sí existen algunas alternativas que puedes emplear para sustituir el alcohol que pide la receta, en el caso de que tus invitados no puedan consumirlo.

Sustituir por agua:

Lo sabemos, la comida no sabrá igual, pero es mejor sustituir un plato que pide alcohol con agua a correr el riesgo de perjudicar la salud de los demás. Si no te atreves a alterar la receta demasiado, otra opción que puedes hacer es diluir el alcohol en agua. De esta forma el porcentaje de alcohol que tendrá tu plato será muy inferior.

Añadir hierbas aromáticas:

La ventaja de cocinar con alcohol es el aroma y el sabor que le ofrece a las comidas. Si quieres eliminar por completo el alcohol de tus recetas, te recomendamos que agregues más hierbas aromáticas. De esta manera conseguirás que el plato no pierda nada de sabor y no quede tan soso.

Sustituye por una salsa:

En vez de depender del alcohol para preparar tu carne o pollo, puedes crear deliciosas salsas, que no sólo le darán mucho sabor, también conseguirán hacerlos jugosos y diferentes.

Así que ya sabes, la próxima vez que vayas a cocinar con alcohol ten en cuenta las precauciones que te mostramos en el vídeo, y en caso de que tengas un invitado que no pueda consumirlo, cámbialo por una de las alternativas que te ofrecemos.

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