Esta es la manera perfecta de cortar un pastel según la ciencia

Si piensas que para cortar una tarta solo hace un cuchillo y una mano ágil, estás equivocado. El método tradicional puede valer cuando los comensales van a acabar con todo el pastel, pero si parte de él terminará en la nevera, la cosa se complica. Los trozos restantes se secarán en el frigorífico, a no ser que se cumplan las especificaciones de Francis Galton.

En 1907, este polifacético científico británico publicó una carta en la revista 'Nature' con las instrucciones para partir el dulce (con forma redondeada) para que nadie tenga que comer un pedazo duro y reseco durante los días siguientes. “La Navidad me recuerda a los pasteles, y estos mi deseo de describir un método para cortarlos que he diseñado recientemente para mi propia diversión”, comenzaba el científico.

Según Galton, la única solución es que todos los trozos que quedan en el plato puedan juntarse de nuevo después de cada cuchillada, sin que una sola superficie interior quede al contacto con el aire. Para ello, el primer pedazo debe extraerse con dos cortes centrales en paralelo de lado a lado de la tarta, como señalando su diámetro.

El segundo, con otros dos cortes paralelos, esta vez formando una cruz con los anteriores; y al día siguiente el procedimiento sería el mismo. Así sucesivamente, hasta terminar con el dulce. En cada paso, los trozos restantes deben volver a reunirse en el centro.