La grasa no se quema, se oxida: por qué sudar no significa que estemos quemando grasa

Lo más normal cuando se está bajando de peso es escuchar la expresión "quemar grasa"; cuando se hace deporte sobre todo, como sinónimo de adelgazar. A pesar de su extendido uso, esta expresión no es correcta para ninguna situación, puesto que lo que realmente ocurre con la grasa es que termina oxidándose.

Para entender esto, es necesario saber que las grasas en sí mismas no son negativas, sino que el cuerpo las necesita, las utiliza como fuente de energía. Una vez se utiliza el glucógeno de los hidratos de carbono de la propia grasa, posteriormente esta se utiliza para producir energía.

Los ácidos grasos entran en el cuerpo y son procesados por las mitocondrias, que son los productores de energía de las células. En ellas, estos ácidos son transformados en ATP, que es una sustancia que sirve para dar energía mediante la beta oxidación.

Este es el primero de una serie de procesos metabólicos en los que la grasa funciona como fuente de energía y pierde su estructura original, oxidándose y desapareciendo del cuerpo. Esto lo que significa es que la grasa no desaparece ni sudando, ni con suplementos quemagrasas, ni con cremas.

La única forma con una dieta de déficit calórico, es decir, una dieta con la que se consume menos calorías que las que necesita el cuerpo para mantenerse, pero siempre acompañándola de actividad física; no para perder grasa, sino para no perder también músculo.

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