¿Es malo beber leche cruda?

Son muchas las personas que piensan que, al ser más natural, la leche cruda es mejor y más nutritiva, pero su consumo puede suponer un peligro para la salud debido a la falta de pasteurización, lo que causa que algunas bacterias u otros patógenos peligrosos, no se eliminen de la leche y se puedan desarrollar enfermedades graves tras su consumo.

Sin los tratamientos adecuados la leche es más susceptible a la contaminación, haciendo que la calidad y seguridad de la misma puedan variar notablemente dependiendo de la forma en la que se manejen a los animales y el proceso de ordeño. Por tanto, aunque se piense que es mejor, su consumo no es recomendable debido a los riesgos a los podemos someternos.

Aunque la distribución de la leche cruda esté autorizada en España bajo las condiciones de la legislación europea, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición advierte del peligro que supone para la salud de los consumidores si no se cumplen estrictamente los criterios de refrigeración y hervido antes de su consumición.

La leche pasteurizada, también conocida como leche fresca, y la uperizada, son alternativas mucho más seguras y recomendables para disfrutar de una leche nutritiva.

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