Es mejor la proteína animal o la vegetal

La elección dependerá mucho de las necesidades específicas de cada persona. Por su parte la proteína animal contiene todos los aminoácidos esenciales para el ser humano en las cantidades necesarias, a su vez es rica en nutrientes como el hierro, el zinc, la vitamina B12 y el omega 3. Pero no todo es bueno, ya que su consumo puede asociarse con una ingesta de mayor cantidad de grasas saturadas, sobre todo en carnes rojas, que en grandes cantidades podrán generar problemas de salud, sin olvidarnos de que la producción de este tipo de proteína trae consigo un fuerte impacto medioambiental.

La proteína vegetal aporta fibra, antioxidantes y fitonutrientes, y a diferencia de la animal, su contenido de grasas saturadas es bajo y su producción es sostenible. Pero a su vez muchas de las proteínas vegetales no contienen todos los aminoácidos esenciales, los único que lo hacen son la soja, la quinoa y sus derivados, y aun así el contenido en hierro y zinc es menor que en las animales.

Por ende, la clave no estará en elegir un tipo de proteína u otro, si no en aprender a mezclar ambos tipos, ya que lograremos un consumo que nos aporte todo lo necesario, que sea lo más sostenible y saludable posible, consumiendo principalmente proteínas de gran calidad, y adaptándonos a las necesidades de cada uno.

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