EN EL PUNTO DE MIRA
El peligro de los granizados de colores en niños
La receta clásica de granizado se prepara con azúcar normal. Sin embargo, los famosos granizados de colores se suelen preparar añadiendo unos polvitos al agua.
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Tras numerosas hospitalizaciones, investigadores del Reino Unido e Irlanda han alertado sobre el peligro de que los niños menores de 8 años consuman esos famosos granizados de colores. El problema está en el glicerol, un aditivo que sirve tanto para endulzar como para evitar que el agua se congele por completo.
Los niveles altos de glicerol pueden ser dañinos, especialmente para los niños: la intoxicación por este aditivo puede causar shock, bajos niveles de azúcar en sangre e incluso pérdida del conocimiento.
En el estudio, publicado recientemente en la revista Archives of Disease in Childhood, los investigadores analizaron un "reciente aumento aparente de casos" en el Reino Unido e Irlanda. En concreto, relatan los casos de 21 niños con edades comprendidas entre los 2 y los 7 años. Todos ellos acudieron a las urgencias de centros sanitarios ingleses o irlandeses entre 2018 y 2024. Generalmente el síntoma principal era la pérdida de conciencia después de consumir granizados de colores. En todos ellos las analíticas mostraban niveles muy bajos de azúcar y altos de acidez. Además, uno de ellos llegó a experimentar convulsiones. Afortunadamente, los niños se recuperaron rápidamente.
Las máquinas de granizados se inventaron en Estados Unidos en la década de 1950. La receta clásica de granizado se prepara con azúcar normal. Sin embargo, los famosos granizados de colores, preparados normalmente al añadir unos polvitos al agua, sí que suelen llevar glicerol.
Los investigadores sugirieron que la oleada de casos podría estar relacionada con la creciente preocupación por el alto consumo de azúcar y los impuestos al azúcar adoptados en el Reino Unido e Irlanda en los últimos años.
Las agencias de seguridad alimentaria de ambos países ya recomiendan que los niños de 4 años o menos no consuman granizados que contengan glicerol, aunque los investigadores creen que la edad debería aumentarse aún más, hasta los 8 años mínimo.
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