¿Es peligroso para la salud el teflón de las sartenes?

Muchas personas cocinan en sartenes de teflón, debido a su comodidad y funcionalidad. El revestimiento antiadherente facilita la cocción de alimentos sin que se peguen a la superficie de la sartén, lo que a su vez facilita la limpieza después de la cocción pero, ¿son realmente buenas para la salud? Te contamos los detalles.

El teflón en las sartenes no es peligroso para la salud, siempre y cuando se use correctamente. El riesgo surge cuando se calienta demasiado, ya que altas temperaturas superiores a 260 ºC puede liberar gases tóxicos. También es importante evitar rayar el revestimiento, ya que si se daña, las partículas pueden desprenderse y entrar en contacto con los alimentos.

Y aunque el teflón en sí no es tóxico, las partículas desprendidas pueden ser ingeridas o afectar a la textura de los alimentos. Para evitar riesgos, asegúrate de que tus sartenes estén libres de PFOA, una sustancia química ya restringida en Europa que se utilizaba para fijar a ellas el teflón.

Cocina de forma segura usando temperaturas medias y usa utensilios de silicona o de madera para no dañar el teflón.

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