¿De dónde viene el plátano azul y a qué sabe?

El consumo de verduras y frutas es una de las mejores maneras de mantenernos sanos y en España tenemos infinidad de productos con los que variar nuestra dieta.

Hay muchas comidas que asociamos con un color. La mandarina es naranja, la lechuga es verde, y el plátano es amarillo. Puede que no esté tan claro, porque se ha desarrollado una nueva variedad de esta fruta que es azul: hablamos de plátanos azules. Podrías pensar que vamos a hablarte de un alimento transgénico, pero nada más lejos de la realidad. En Canarias ya empiezan a cultivarlo y te contamos todas sus particularidades.

Esta variedad de plátano se llama Musa blue java, y se está cultivando en las Islas Canarias y es la mezcla de dos subespecies. El color azul aparece cuando aún no está maduro. Normalmente, en este punto la fruta tiene una coloración verde, pero en este caso va hacia el azul. Cuando termina de madurar, se parece más al amarillo convencional. Su tamaño es más comedido que el del plátano tradicional, que suele medir entre 22-23 centímetros, mientras que la variedad azul alcanza los 16-17 centímetros

No solo es sorprendente por su color. Su sabor tampoco se parece al que asociamos con el plátano, sino que se parece más al de la vainilla, y su textura es más cremosa. Además, es un poco más pequeño que el tradicional.

Hay otras variedades de plátano con otros colores. Además del plátano azul, hay una planta que da plátanos rojos,la Red Daca. Aún no podemos encontrar el plátano azul en las fruterías, pero no tardaremos mucho en poder llevárnoslo a casa.

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