En 'A fuerza de talento'
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Vicky Sevilla confiesa la clave de su éxito: "Lo más importante es la actitud, la constancia y el trabajo, no hay más"
'A fuerza de talento'
Vicky Sevilla, de abandonar los estudios a lograr una estrella Michelin: "La buena actitud y la determinación fueron clave"
Gastrofestival 2022
¿Cuándo es el Gastrofestival 2022 de Madrid? Todo lo que necesitas saber
El truco, en la cocción
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Los pliegues, claves
¿Cómo hacer Dim Sum? Los secretos de los expertos para triunfar con la popular tapa china
Los dulces del verano
Producto, textura y color: estas son las claves para reconocer un helado artesano
Hacer vanguardia
Ángel León se sincera sobre su proyecto en Aponiente: "Es el precio que vamos a pagar, pero estamos dispuestos a ello"
'La huerta del mar'
Ángel León, un cocinero visionario: "En un mundo que no hay agua dulce, poder regar un cereal con agua del mar es fascinante"
Un proyecto futuro
Así es el nuevo alimento descubierto por Ángel León, chef de Aponiente
Un nuevo alimento
La zostera marina: Ángel León nos descubre el cereal marino
El auténtico sabor del mar
¿A qué sabe el mar? Ángel León reivindica el plancton como alimento para las personas
'La huerta del mar'
Ángel León y su visionario trabajo en Aponiente: "Hay un problema de abastecimiento, pero tenemos muchos recursos aprovechables gracias al mar"
Masterclass 'La huerta del mar'
Ángel León reivindica el uso de las algas como alimento
Masterclass 'La huerta del mar'
"Aponiente busca en el agua las proteínas que no hay en la tierra": Ángel León explica el proyecto de su restaurante en Cádiz
Desperdicio zero
La solución del chef Diego Guerrero para evitar el desperdicio alimentario: "Hay que ser más creativos"
Presentación de 'La Huerta del Mar'
El chef Ángel León explica cómo descubrió un nuevo cereal con mejores propiedades que el arroz en la 'Huerta del mar'
En 'La huerta del mar'
Ángel León: "En un mundo con problemas de producción y abastecimiento queda mucho por sacar del mar"