MOLESTO CON EL MAL PAN
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PONIENDO EN SALMUERA LAS VERDURAS
Con agua, sal y un tarro de cristal, la sencilla manera de 'crear vida' en tu cocina, fermentando vegetales
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CENTRAL DE DATOS: FERMENTACIÓN
Conoce la fermentación láctica, el proceso en el que las bacterias se tiran 'pedos' para hacer la masa madre del pan
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APRENDE CÓMO SACAR PARTIDO AL PAN DURO
El pan duro, uno de los ingredientes clave para hacer la mejor ensalada payesa de Formentera
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LA MASA MADRE CON IBÁN YARZA
Aprende paso a paso cómo hacer la mejor masa madre de la mano de Ibán Yarza
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APRENDE CÓMO HACER BOCATA DE LATA EN PAN CHAPATA
Con pan de chapata, tomate natural, bonito, aceitunas y brotes verdes: así se prepara el bocatrón, el bocata de los campeones
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REPORTAJE: ARROZ CONTRA ZORRA
Así se hace la mejor paella del mundo y la antítesis de este plato valenciano
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RECETA PARA COMBINAR LOS GARBANZOS EN VERANO
Aprende cómo hacer una ligera ensalada de garbanzos, bacalao y alcaparras
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ASÍ SE COCINA ESTE PLATO "MUY FRESCACHÓN"
La mejor receta de la porra antequerana, una sopa fría parecida al gazpacho o al salmorejo
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SÓLO SE PRACTICA EN MÁLAGA
Un respeto para el espeto; conoce esta técnica antigua para cocinar el pescado