Los 17 mejores quesos españoles, según los World Cheese Awards 2022

El prestigioso certamen de quesos del mundo World Cheese Awards se ha celebrado este año en Newport (Gales) y ya se conocen los premiados. En esta edición, el queso que se ha alzado con el premio al mejor queso del mundo ha sido un queso Gruyere, procedente de Friburgo, Suiza.

El pasado año las queserías españolas consiguieron 27 premios super gold en los Wolrd Cheese Awards celebrados en Oviedo donde, además, una quesería española Quesos y Besos, de Jaén, se alzó con el premio al Mejor Queso del Mundo.

Y este año, España se ha alzado con 17 quesos calificados con la mayor distinción, el sello super gold. A continuación te contamos cuáles han sido los quesos españoles premiados:

- Queso curado Vega de San Martín: Esta quesería se encuentra en el pueblo de San Martín de la Vega y se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de cabra. Tiene un precio de 19 euros el kilo y en su web lo definen con "un sabor intento y persistente, láctico al principio y con una acidez muy bien integrada con notas de cereal dulce y de aceituna madura, con un postgusto a frutos secos y un picante muy elegante sin llegar a ser agresivo".

- Queso de cabra curado en vino amontillado de El Bosqueño: La quesería El Bosqueño se encuentra en el municipio de El Bosque, en la Sierra de Cádiz. Se trata de un queso de leche de cabra pasteurizada, procedente de raza payoya, curado en vino amontillado y recubierto de aceite de oliva. Este queso madura entre cuatro y siete meses, dependiendo de la temporada y la clave está en el vino de doble fermentación que se usa en su elaboración de este queso de dos kilos de peso. Se puede comprar por internet pero todavía no está a la venta en la web.

- Queso Puigpedrós: Pertenece a la quesería Moli de Ger, en Girona y está elaborado con leche cruda de la Cerdanya. Este queso de vaca catalán es una pasta prensada y no cocida, que se caracteriza por tener la corteza lavada, y se puede encontrar en algunas tiendas especializadas en quesos.

- Queso azul Ybleu: Perteneciente a a la quesería Los Payuelos, en Sahelices del Payuelo (León). Es un queso azul de gran formato (10 kilos) que se elabora con leche de oveja pasteurizada, que ofrece un queso cremoso y fundente, suave para ser azul, con notas de almendras y frutos secos. Tiene un precio de unos 55 euros la cuña de 3 kilos.

- Queso Buenavista: Elaborado por la quesería Buenavista, en Ribera del Fresno (Badajoz), es un queso curado de leche cruda de oveja de formato mediano (450 gramos) de sabor intenso y se puede comprar por 9,5 euros en la web.

- Ahuyentalobos: Este queso de leche de oveja curado se elabora en el valle navarro del Baztán, se vende en formato de cuña de 250 gramos y en piezas enteras de kilo y tres kilos y se puede comprar en supermercados como Alcampo, Hipercor o Carrefour.

- Queso Joven El Sereix: Se elabora en la quesería El Sereix, en el municipio de Mutxamel (Alicante). Se trata de un queso de leche pasteurizada de cabra que se somete a un breve período de maduración de al menos 30 días y con un sabor suave, cremoso y de corteza comestible.

- Queso Betara: Procedente de la quesería Betara, ubicada en el municipio barcelonés de Perafita, se trata de un queso ecológico elaborado con leche cruda de vaca y un sabor sabroso, tierno, mantecoso y con una agradable sensación láctica. Se puede encontrar en la web y en algunos supermercados.

- Queso curado pata de mulo Los Payuelos: Perteneciente a una quesería de León, se trata de un queso de pata de mulo con leche de oveja, con una maduración que se extiende hasta el año, y un sabor potente e intenso, de corteza comestible.

- Oveja Finca de Uga: Perteneciente a la quesería Finca de Uga, ubicada en Lanzarote (Islas Canarias), se trata de un queso de leche cruda de oveja que, tras una curación de unos cinco meses, sale al mercado en cuñas de 450 gramos.

- Pajonales curado: Procedente de Quesos Bolaños, una quesería de Las Palmas de Gran Canaria, este Pajonales curado se trata de un queso de leche cruda de cabra de gran formato que, tras madurarse unos 10 meses, sale a la venta en cuñas de cuatro o cinco kilos.

- Queso con miel y orégano Villarejo: Elaborado en Villarejo de Fuentes (Cuenca), se trata de un queso curado de leche cruda de oveja con una corteza natural de miel de castaño y orégano que se deja madurar al menos seis meses.

- 5QS Súmmum: Elaborado por Alimentias, una empresa de Cádiz, se trata de un queso de leche de oveja que se deja madurar en cuevas subterráneas dentro de antiguas botas de vino de Jerez.

- Adiano Manchego Artesano DOP Viejo: Este queso se elabora en el municipio de El Campillo (Ciudad Real) y se trata de un queso de leche cruda de oveja, con un sabor intenso y cremoso, que tras madurar entre 8 y 12 meses se pone a la venta.

- Ojos del Guadiana Reserva: Este queso curado se elabora en Daimiel (Ciudad Real) y se fabrica con leche pasteurizada de oveja. El Etiqueta Negra, el más 'top' de sus quesos, pasa doce meses madurando, se vende formato entero y en cuñas de 250 gramos.

- Queso Gran Reserva Hacienda Guijoso: La Familia Conesa - Pago Guijoso, que se encuentra en El Bonillo (Albacete), elabora este queso manchego curado durante un año con la leche cruda de sus ovejas para ofrecer un queso intenso.

- Campobello Curado: Elaborado por la empresa Lactalis (Madrid) se trata de un queso mezcla de leche de cabra, oveja y vaca que puedes encontrar en supermercados facilmente.

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