¿LO CONOCES?
Alfacar: El pueblo de Granada famoso por el pan
Alfacar es un pueblo de Granada situado en la Comarca de la Vega, en la ladera sur de la Sierra de la Alfaguara, y es famoso en la zona por su pan, ¿sabes por qué? ¡Te lo contamos!
Publicidad
En la provincia de Granada encontramos municipios que merece realmente la pena conocer, como es el caso de Capileira, el pueblo blanco que está entre los más bonitos de la Alpujarra. Ya hora queremos hablarte de otro pueblo que se encuentra situado en la Comarca de la Vega, en la ladera sur de la Sierra de la Alfaguara.
Se trata de Alfacar, una localidad que limita con los pueblos de Jun, Nívar, Víznar, Huétor Santillán y Güevéjar y que está ubicado a 7 km de Granada capital. Esta localidad tiene su origen como núcleo de población en la época zirí (1010-1090), de hecho, su nombre nace del término árabe al-Fajjar que significa barro, arcilla o alquería del alfarero, y hace alusión a los alfares que se encontraban allí.
Son muchas las cosas que no puedes perderte de este bonito pueblo, como la Fuente Grande, la Iglesia de Nuestra Sepñora de la Asunción, el Parque Federico García Lorca, el Parque Puente de los Panaderos, el Alcázar (Arco de Somera), los Baños Árabes, la Ermita de San Sebastián, el monumento al Donante o sus diversas fuentes y manantiales.
Por otro lado, si eres una de esas personas a las que les encanta el senderismo, no puedes perderte la naturaleza del entorno de Alfacar, donde destaca la sierra de Huétor, un parque natural con 12.127 hectáreas donde puedes acampar y hacer muchas actividades al aire libre y así como descubrir su flora y su fauna.
Sin embargo, una de las cosas más famosas de Alfacar es su pan, ¡sigue leyendo que te contamos por qué!
¿Por qué es tan famoso el pan de Alfacar?
El 14 de julio de 2011, el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) publicó la decisión favorable de la Conserjería para la inscripción en el Registro Comunitario de la Indicación Geográfica Protegida 'Pan de Alfacar'. El principal objetivo de esta inscripción es la protección de los bollos, roscos, roscas y hogazas que continúan elaborándose de forma tradicional. En la inscripción se definen las características del Pan de Alfacar, los ingredientes, el proceso de elaboración, los formatos en los que se presenta, las zonas en las que se elaboran (Víznar y Alfacar)...etc.
Tal y como hemos podido leer en la web del ayuntamiento de Alfacar, el pueblo dispone de los recursos necesarios de calidad para elaborar el pan: como el agua de sus manantiales, la leña de los bosques de la Alfaguara para la cocción en hornos morunos, el tomillo y el romero que le daban aroma además de los antiguos molinos harineros que suministraban la harina a los panaderos. A esto se suma la harina y la masa madre.
La receta del pan de Alfacar se ha transmitido entre generaciones de panaderos que han dado a conocer este producto dentro y fuera de la provincia y que tanto nombre le ha dado al pueblo.
Publicidad