Alicante arranca como Capital Española de la Gastronomía con las terceras jornadas 'Ciudad del Arroz'

Alicante arranca como Capital Española de la Gastronomía de 2025 con las terceras jornadas 'Ciudad del Arroz', organizadas por el Ayuntamiento, a las que se han sumado 40 restaurantes que ofrecerán un menú especial y que se celebrarán del 15 de febrero al 15 de marzo.

La iniciativa cuenta con el respaldo de las asociaciones turísticas y hosteleras de la ciudad y las han presentado este jueves las concejalas de Turismo y Hostelería, Ana Poquet y Lidia López, respectivamente, junto con integrantes del sector, chefs y el director de la Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios', según ha informado el consistorio en un comunicado.

Durante la presentación se han podido catar dos propuestas. Por un lado, la del restaurante Plaza Canalla, situado en Gabriel Miró, lugar en el que ha tenido lugar el evento, y que ofrecerá un arroz bomba de gambas y atún, elaborado por el chef Martín Fire.

Asimismo, los asistentes han degustado un arroz meloso de pluma ibérica macerada, trompetas de la muerte, crujientes de setas y espuma de remolacha, preparado por Juanlu Parra, de Koiné Bistró.

Estos menús especiales tienen como plato principal el arroz y se complementan con productos autóctonos y de kilómetro cero para los entrantes, dulces típicos y los vinos de la Denominación de Origen Alicante, con un precio a partir de 25 euros. Estas propuestas se ofrecerán en 40 establecimientos, que cuentan con el distintivo 'Alicante Ciudad del Arroz'.

Grandes expectativas para este año

Por su parte, Poquet y López han coincidido en destacar que estas jornadas "son una gran oportunidad para disfrutar de la excelencia de los productos y del buen hacer de los cocineros, que prepararán desde los arroces más tradicionales hasta los más innovadores".

De otro lado, Palacios ha asegurado que "el jurado acertó al elegir Alicante" y ha reconocido que la organización tiene "grandes expectativas para este año" puestas. "En esta ciudad se concentran los secretos de la cocina del saber y el sabor", ha añadido.

Asimismo, la vicepresidenta la Asociación Provincial de Empresarios de Hosteleria de Alicante (Aphea), Irene Mas, se ha referido a la "importancia de contar con el sello de calidad 'Alicante Ciudad del Arroz', que garantiza una forma de prepararlo con ingredientes naturales, lo que hace que sean únicos y, a la vez, que lo pueda consumir todo el mundo, ahora que tanta gente sufre de intolerancias y alergias alimenticias".

En esta línea, la presidenta de la Asociación de Restaurantes Alicante (ARA), Gabriela Córdoba, ha sostenido que el sector está "muy ilusionado" con la Capitalidad: "Estamos redoblando esfuerzos todos juntos para que sea un éxito y nuestra cocina ocupe el lugar que le corresponde".

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