Así es el mejor restaurante de sushi del mundo: cocina en directo y menos de 10 comensales

El sushi ha ido ganando popularidad desde hace unos años y actualmente se considera una de las comidas más deliciosas del planeta. Son tantos los admiradores con los que cuenta que a día de hoy podemos encontrar sushi a prácticamente todos los precios, desde poco más de un euro en algunos supermercados hasta cantidades desorbitadas en los restaurantes más exclusivos del planeta. En esta ocasión queremos hablarte de los segundos, concretamente de todo un templo del sushi. Tanto es ahí que se conoce a su cocinero y dueño como el dios del sushi. Ha llegado el momento de que te presentemos a Saito.

¿Qué mejor lugar para comer sushi que Tokio? Una de las ciudades más admiradas del planeta, en la que se encuentran los mayores especialistas en sushi del mundo y en la que nos topamos con el Restaurante Sushi Saito. Para muchos, incluido el prestigioso chef Joël Robuchon, recientemente fallecido, el mejor del globo para comer esta delicia. Un restaurante que cuenta con una lista de espera de meses (cuando hay suerte) y cuyas dimensiones son menores de lo que cualquiera podría imaginar: unos 30 metros cuadrados.

Y es que el máximo de comensales por servicio es de 8. Sólo con esto ya imaginarás la exclusividad del lugar, dirigido por Takashi Saito, a quien los expertos y los amantes de este plato han apodado como dios del sushi. Saito entiende cada servicio como una experiencia única y cuida absolutamente todos los detalles de todas y cada una de sus elaboraciones. No sólo el pescado que utiliza es el más fresco del mercado, sino que sabe perfectamente cuál es la temperatura correcta para servirlo, el corte ideal y la sazón perfecta. De ahí que sus elaboraciones sean consideradas por muchos como verdaderas obras de arte.

Los afortunados que consiguen plaza en uno de estos servicios sólo tienen que sentarse delante de su espectacular barra/cocina y contemplar a Takashi Saito preparar todos y cada uno de los platos que van a degustar. Desde el corte del pescado hasta el emplatado, los comensales tienen la oportunidad de ser testigos de todo el proceso y de degustar las elaboraciones nada más son preparadas. Una comida que, como decimos, es más una experiencia que cualquiera otra de la que hayas disfrutado antes.

Si te consideras amante del sushi y estás pensando en hacer un viaje a Tokio, te recomendamos que en cuanto sepas las fechas concretas intentes reservar en Sushi Saito. Sin duda, terminará siendo una de tus paradas favoritas de tus vacaciones.