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Así es Tragabuches, el nuevo restaurante de Dani Garcia en Madrid
Tragabuches es el nuevo restaurante que el chef Dani García abre en el barrio de Salamanca en Madrid este mes de enero y que rinde homenaje a sus orígenes. Te contamos todo lo que sabemos sobre esta nueva apertura.
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El chef español Dani García es uno de los cocineros andaluces con mayor proyección internacional, cuenta con tres estrellas Michelin y más de 20 restaurantes repartidos en 6 países distintos, entre los que destacan Leña, Lobito de Mar o Bibo. Y ahora ha querido seguir con la expansión de su grupo a nivel nacional con la apertura el próximo 4 de enero de un nuevo restaurante en Madrid: Tragabuches.
El cocinero marbellí trae a la capital su concepto gastronómico Tragabuches, que tiene sede en Marbella, con un restaurante ubicado en el céntrico barrio de Salamanca (calle José Ortega y Gasset número 40) y que rinde homenaje a los orígenes del chef, ya que recupera el nombre del espacio donde se puso al frente de los fogones en Ronda en 1998.
Con un modelo de cocina non-stop, el restaurante dará comienzo a su actividad desde primera hora ofreciendo desayunos y su cocina permanecerá abierta hasta la cena. Su carta de desayunos incluye una amplia variedad de productos, mientras que después, la barra y su carta, tomarán protagonismo hasta la apertura del salón, cerca del mediodía, y también permanecerá abierta durante la tarde hasta la reapertura del restaurante de cara al servicio de cena.
Esta próxima apertura en España llega semanas después de las recientes aperturas a nivel internacional de las enseñas Smoked Roomy Leña en Dubai, que estarán situados en el exclusivo hotel The St. Regis Garden, en la isla Palm Jumeirah.
De esta forma, Dani García internacionaliza Smoked Room, que se hizo con dos estrellas Michelin a los pocos meses de su apertura en Madrid. Con este espacio, el chef español muestra su pasión por la alta gastronomía, las brasas y la hospitalidad en un espacio exclusivo que cuenta con las brasas y el humo como principales pilares de la propuesta gastronómica.
Por otro lado, y al igual que sucede en las sedes de Marbella y Madrid, Leña Dubai será un steakhouse que llega para ofrecer el equilibrio entre la técnica del chef y el respeto por el producto.
En la actualidad, el grupo cuenta con los restaurantes BiBo (Madrid, Marbella, Tarifa, Doha y Londres), Lobito de Mar (Marbella, Madrid, La Finca y Doha), Dani Brasserie en el Hotel Four Seasons Madrid, Leña (Marbella, Madrid y Dubai), Alelí, Kemuri, La Cabane, Tragabuches (Marbella y Madrid), El Coleccionista en Madrid y La Chambre Bleue en París.
A finales de 2021, Dani García abrió en Nueva York su concepto Casa Dani, y el grupo también cuenta con el Atelier Dani García, el centro de I+D del chef en Marbella.
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