ESTE ES SU ORIGEN
¿Por qué se celebra el 9 de marzo el Día Internacional de la Tortilla de Patata?
El 9 de marzo se celebra el Día Internacional de la Tortilla de Patata, uno de los platos más típicos de España y que más se consume en nuestro país, pero... ¿sabes cuál es su origen y su historia?. ¡Te lo contamos!.
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Recientemente te contábamos que la mejor tortilla de patata de Madrid de 2025 se encuentra en el barrio de Embajadores, y es que el restaurante La Tortilla Castiza ganaba el concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre).
Como bien sabes, este es uno de los platos más típicos de España y el 9 de marzo es el Día Internacional de la Tortilla de Patata, pero... ¿sabes cuál es su origen y su historia?. Para conocerlo tenemos que remontarnos al siglo XV. En la romería hacia el convento de Cubas de la Sagra, celebrada el 9 de marzo en conmemoración de la muerte de Santa Juana, la hora de la comida coincidía con la llegada a Fuenlabrada.
En este momento todo el mundo sacaba su comida para continuar el trayecto y, por norma general, casi todos llevaban pan y tortilla, por lo que, con el paso de los años la tradición se implantó y por eso el 9 de marzo es el Día de la Tortilla.
Origen de la tortilla de patatas
Los expertos gastronómicos e historiadores creen se estaba asociada a Navarra y el año 1835, cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante la Primera Guerra Carlista, en busca de alimento barato y nutritivo, "daría" a sus tropas tortilla de patata, según Javier López Linage.
Sin embargo, este mismo historiador, tras consultar fuentes documentales e indagar en su investigación, llegó a la conclusión de que el origen del plato estaría en Villanueva de la Serena, un municipio de la provincia de Badajoz, en Extremadura, durante el siglo XVIII, exactamente en el año 1798.
Por otro lado, investigaciones llevadas a cabo por la periodista gastronómica Ana Vega, en el año 2017, apuntan a que la tortilla de patatas está presente en nuestro país desde 1767 según los documentos encontrados en Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo.
¿Se inventó en España?
Otros estudios creen que la receta de la tortilla de patata fue inventada por un chef belga que se llamaba Lancelot de Casteau. Tal y como recoge el medio 20 minutos, al parecer este cocinero servía a tres importantes obispos de Lieja y su receta aparece en su libro Ouverture de Cuisine, publicado en 1604.
Las instrucciones de esta receta decían que tenías que cortar las patatas en rodajas y freírlas en mantequilla (que en aquella época era salada) con hierbas, después agregar yemas de huevo batidas con vino y servir caliente. Sin embargo, no incluía la técnica de darle la vuelta a la tortilla.
El nombre que Lancelot de Casteau usaba para el tubérculo en la receta era de tartoufle, que significa trufa, y por eso muchos historiadores creen que esta receta no hace referencia a lo que hoy conocemos como una tortilla de patatas.
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