Un experto pizzero muestra en TikTok cómo detectar una buena mozzarella di búfala para que no te engañen

La pizza es una de esas comidas que ha dado la vuelta al mundo y que es universal, que se come en todos los países y que apetece, vamos a decirlo, casi en cualquier época del año. Uno de los ingredientes más populares de la pizza es la mozzarella, pero... ¿sabes identificar cuando es buena?.

El pizzero Eric Ayala ha hecho un vídeo en TikTok que se ha hecho viral (tiene más de 113 mil reproducciones) ya que explica cómo identificar cuándo este producto es bueno o es malo: "Os voy a explicar cómo detectar que una mozzarella es buena. La tienes que cortar así y tiene que ser, no como si fuera una burrata que se deshace, tiene que estar tensa, tiene que haber tensión ahí".

"El líquido que sale tiene que ser blanco, como de leche. No puede ser que tú lo notes transparente de agua. Y tiene que tener esta tensión. No se puede romper como una burrata", dice en el vídeo.

Además, también ha explicado que la parte de dentro de la mozzarella no es salada pero la de fuera sí: "Porque la salatura que pilla la mozzarella de búfala es cuando se queda en remojo".

Por último, en el vídeo, también ha querido explicar la mejor forma de cortar la mozzarella: "Si lo que haces es cortarla así, a taquitos, este es el corte perfecto, porque coges de todo y te lo comes tal cual". Después de estos trucos, ¿ya sabes cómo identificar una buena mozzarella di búfala?, ¡seguro que sí!.

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